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内容简介：
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
书籍目录：
鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类，大米，意大利面和面条类
油脂类，醋类和调味品类
作者介绍：
丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：4分
使用便利性：5分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：3分
加载速度：9分
安全性：4分
稳定性：4分
搜索功能：5分
下载便捷性：9分
下载点评
- 下载速度快(412+)
- 值得下载(280+)
- 目录完整(349+)
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- 字体合适(281+)
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- txt(488+)
- 内涵好书(330+)
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- 无盗版(412+)
- 体验满分(648+)
- 种类多(367+)
下载评价
- 网友 习***蓉： ( 2025-01-24 06:50:22 )
品相完美
- 网友 常***翠： ( 2025-01-28 21:37:45 )
哈哈哈哈哈哈
- 网友 宫***玉： ( 2025-01-10 01:44:52 )
我说完了。
- 网友 戈***玉： ( 2025-01-30 18:44:08 )
特别棒
- 网友 訾***晴： ( 2025-01-09 10:52:34 )
挺好的，书籍丰富
- 网友 孔***旋： ( 2025-01-23 04:41:20 )
很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
- 网友 方***旋： ( 2025-01-14 19:25:54 )
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 曾***玉： ( 2025-01-07 15:50:06 )
直接选择epub/azw3/mobi就可以了，然后导入微信读书，体验百分百！！！
- 网友 康***溪： ( 2025-01-29 22:02:25 )
强烈推荐！！！
- 网友 家***丝： ( 2025-02-02 04:25:45 )
好6666666
- 网友 苍***如： ( 2025-01-10 19:03:00 )
什么格式都有的呀。
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：8分
语言运用：8分
文笔流畅：4分
思想传递：4分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：5分
引人入胜：5分
现实相关：8分
沉浸感：9分
事实准确性：4分
文化贡献：9分