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不管你是否意识到，我们嘴里都带有进化的遗产。我们的牙齿就像一个活化石，可以用来做研究，也可以与祖先的牙齿做对比，从而让我们明白我们是如何进化成人的。在《进化的咬痕》中，著名古人类学家皮特•昂加尔介绍了人类在理解人类进化与气候变化方面取得的前沿进展，以及利用牙齿化石解读日常饮食的方法。作者第一次将这两者结合到一起，对牙齿的外形、化学组成和磨损情况等方面展开了卓越的研究，这些结果揭示了我们是如何进化为人的。

昂加尔描述了如何通过牙齿的“食痕”（由于进食导致牙齿上形成的微磨损）探究动物在过去究竟吃些什么的详细信息。这些线索结合古气候学方面的开创性研究，共同揭示了变幻莫测的气候如何改变我们祖先的食物选择，这也就是昂加尔所谓的“生物圈的自助餐”。当日常饮食改变时，物种就会发生变化，昂加尔发现了日常饮食和变幻莫测的气候是如何决定我们的祖先谁被淘汰、谁又能存活下来的，同时他还找到我们从觅食者转变为农民的原因。通过筛选证据和我们牙齿上的食痕，昂加尔得出了自己的重要结论：什么样的饮食是最适合人类的，什么样的饮食习惯是最不适合的。

《进化的咬痕》栩栩如生地讲述了世界各地的一些发现以及科学突破，为读者从牙齿这个独特的角度分析了人类惊人的进化过程。

绪论

第一章 吃荤还是吃素

咀嚼的胜利

缺失的一环

一切秘密都在细节中

另眼看化石

生死“桥梁”

从牙齿看食谱

咬碎食物的工程学

食物的破碎方式

设计不同的牙齿

自然：雕刻大师

随想：给我看看你的牙齿

第二章 牙齿的启示

不同种类，不同饮食

魔幻的海岛

吃水果还是吃树叶？

人类中间的大猩猩

奇异的窗户

难道是观察出了问题？

选择：要西兰花还是要巧克力

同呼吸共命运

生命的韵律

相似的牙齿与相异的饮食

光辉岁月与落难之时

生存优势

不懂得照顾自己的猴子

随想：生物圈的自助盛宴

第三章 步出伊甸园

非洲之子

汤恩的头骨

草原的日出

野兽的盛宴

不断变化的世界

进化的动因

新的舞台

回首南方

牛科动物的启示

三种选择

物种的更替

随想：环境触发的改变

第四章 变化的世界

日地之舞

非洲季风

米兰科维奇循环

风中尘土

不安定的星球

东非大裂谷

古人类的栖息地

气候波动

变化的湖泊

改变科学研究的湖床

第五章 咬痕

未知数求解

饮食的磨损

蹄兔的启示

应用于古人类

细节、细节，还是细节

梦幻之旅

解码过去

微磨损纹理分析

“最后的晚餐”与觅食策略

古人类的微磨损纹理

往昔如异乡

翻山越岭

碳同位素：重建化石动物的饮食

“太年轻”的玉米

稳定的牙釉质

东非古人类

进化的“混战”

我们这变化的世界

第六章 人之为人

最早出现的古人类

乔尼之子

属的定义

究竟有多少种古人类？

人属的过渡时期

碎片的意义

人类狩猎采集者

烹饪令我们进化成人

脑容量：人属的根本变化

“昂贵”的组织

人属的牙齿化石

人属的形成

人属的分类

改变游戏规则

第七章 新石器革命

沙漠中的绿洲

自然世界的主人

种植与畜牧的动因

奥哈罗二号遗址

阿布•胡惹剌丘遗址

环境变化与新石器革命

冰原

气候与考古

身体的改变

生物考古学食痕

新石器革命带来的进化

第八章 成功背后的牺牲

从毕达哥拉斯到佩林

谷物是人类的杀手？

张开嘴，看镜子

皮特•昂加尔（Peter S. Ungar）

生于1963年，美国古人类学家和进化生物学家，阿肯色大学的杰出教授，该校人类学系的系主任和环境动态署负责人。在此之前，他在美国约翰霍普金斯大学医学院（美国顶尖、世界著名医学院）和美国杜克大学医学中心（2013-2014年《美国新闻与世界报道》将杜克大学列为全美第7名，与麻省理工学院和宾夕法尼亚大学并列。）任教。

昂加尔主要因他研究日常饮食对人类进化的作用而出名。他曾长时间在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生猩猩，研究了化石（从暴龙到尼安德特人），他还研发出了一系列新技术，利用先进的表面分析技术从牙齿的外形以及牙齿的磨损情况解读有关饮食的信息。

他已经写了150多篇关于生态和进化的科学论文，这些论文见于《科学》、《自然》、《美国国家科学院院刊》和《皇家学会哲学汇刊》等学术期刊上。

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埃亚西湖是个富有田园诗情的地方。它坐落在东非大裂谷的谷底距离奥杜瓦伊峡谷的直线距离不到20英里。今天居住在湖边的哈扎人是非洲仅存的以狩猎采集维生的民族。他们的食物来源几乎完全仰旷野。这个部族创作了一个美好的故事：太阳神艾少蔻将一群佛分成两组，派其中一群去取水，另一群收集食物，然后带回来给大家分享过了一段时间，采集食物的狒狒带着吃的回来了，但去取水的绵却不见影踪。艾少蔻四处找寻，终于发现它们在远处的溪流中饮水嬉戏。于是她奖励了那些带回食物的狒狒，让它们成为哈扎人，而其余的狒则注定成为哈扎人最爱的猎物。

很少会有科学家怀疑这是人类的错误

书籍介绍

不管你是否意识到，我们嘴里都带有进化的遗产。我们的牙齿就像一个活化石，可以用来做研究，也可以与祖先的牙齿做对比，从而让我们明白我们是如何进化成人的。在《进化的咬痕》中，著名古人类学家皮特•昂加尔介绍了人类在理解人类进化与气候变化方面取得的前沿进展，以及利用牙齿化石解读日常饮食的方法。作者第一次将这两者结合到一起，对牙齿的外形、化学组成和磨损情况等方面展开了卓越的研究，这些结果揭示了我们是如何进化为人的。

昂加尔描述了如何通过牙齿的“食痕”（由于进食导致牙齿上形成的微磨损）探究动物在过去究竟吃些什么的详细信息。这些线索结合古气候学方面的开创性研究，共同揭示了变幻莫测的气候如何改变我们祖先的食物选择，这也就是昂加尔所谓的“生物圈的自助餐”。当日常饮食改变时，物种就会发生变化，昂加尔发现了日常饮食和变幻莫测的气候是如何决定我们的祖先谁被淘汰、谁又能存活下来的，同时他还找到我们从觅食者转变为农民的原因。通过筛选证据和我们牙齿上的食痕，昂加尔得出了自己的重要结论：什么样的饮食是最适合人类的，什么样的饮食习惯是最不适合的。

《进化的咬痕》栩栩如生地讲述了世界各地的一些发现以及科学突破，为读者从牙齿这个独特的角度分析了人类惊人的进化过程。