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内容简介：
本书是针对饭店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，从提高饭店餐厅从业人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写的。全书共分4大模块26个专题。“餐厅操作技能”模块以训练托盘、餐巾折花、铺台布、摆台、斟酒、上菜与分菜、插花技艺等七项基本技能为主要内容，是后续技能训练的基础；“零点餐厅服务规范”模块通过预订餐位、迎客准备、迎客服务、点菜服务、就餐服务、结账服务、送客收尾服务、日志填写等专题学习，训练学生掌握零点餐厅服务规范；“宴会服务规范”模块通过宴会预订及设计、中西餐宴会、酒会、会议、外卖等专题学习，训练学生熟练掌握各式宴会服务规范；“其他服务规范与技术”模块着重训练客房餐饮服务规范以及餐厅设备使用与保养、餐饮推广与销售、菜单分析与设计、餐厅突发事件处理等能力和技术。本书配套建设有酒店管理专业微信教学平台、Aboolk数字课程及智能备课系统，供师生使用参考。
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下载评价
- 网友 丁***菱： ( 2025-01-14 19:51:51 )
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 田***珊： ( 2025-01-23 00:57:02 )
可以就是有些书搜不到
- 网友 融***华： ( 2025-02-01 00:59:41 )
下载速度还可以
- 网友 晏***媛： ( 2025-01-04 12:15:30 )
够人性化！
- 网友 家***丝： ( 2025-01-11 23:35:34 )
好6666666
- 网友 曾***文： ( 2025-01-28 14:14:29 )
五星好评哦
- 网友 石***烟： ( 2025-01-30 10:52:35 )
还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
- 网友 石***致： ( 2025-01-21 06:06:37 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 辛***玮： ( 2025-01-28 16:42:40 )
页面不错 整体风格喜欢
- 网友 游***钰： ( 2025-01-19 17:19:50 )
用了才知道好用，推荐！太好用了
- 网友 邱***洋： ( 2025-01-04 22:25:14 )
不错，支持的格式很多
- 网友 冯***丽： ( 2025-01-24 15:35:34 )
卡的不行啊
- 网友 权***波： ( 2025-02-02 09:18:41 )
收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 濮***彤： ( 2025-02-03 01:12:22 )
好棒啊！图书很全
- 网友 养***秋： ( 2025-01-27 23:39:29 )
我是新来的考古学家
- 网友 冷***洁： ( 2025-01-16 22:10:11 )
不错，用着很方便
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：9分
主题深度：6分
文字风格：5分
语言运用：6分
文笔流畅：6分
思想传递：8分
知识深度：5分
知识广度：8分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：7分
新颖与独特：5分
情感共鸣：8分
引人入胜：4分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：4分
文化贡献：7分