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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：7分
使用便利性：6分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：6分
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下载评价
- 网友 戈***玉： ( 2025-01-24 12:45:24 )
特别棒
- 网友 国***芳： ( 2025-01-07 05:40:34 )
五星好评
- 网友 温***欣： ( 2025-01-21 18:29:29 )
可以可以可以
- 网友 敖***菡： ( 2025-01-16 08:25:58 )
是个好网站，很便捷
- 网友 晏***媛： ( 2025-01-15 04:29:41 )
够人性化！
- 网友 蓬***之： ( 2025-01-31 19:10:41 )
好棒good
- 网友 堵***洁： ( 2025-01-24 22:00:04 )
好用，支持
- 网友 步***青： ( 2025-01-30 04:39:31 )
。。。。。好
- 网友 冯***卉： ( 2025-01-31 06:47:57 )
听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
- 网友 林***艳： ( 2025-01-25 16:32:27 )
很好，能找到很多平常找不到的书。
- 网友 扈***洁： ( 2025-01-14 00:49:13 )
还不错啊，挺好
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：9分
主题深度：9分
文字风格：5分
语言运用：5分
文笔流畅：9分
思想传递：7分
知识深度：4分
知识广度：7分
实用性：3分
章节划分：5分
结构布局：4分
新颖与独特：3分
情感共鸣：4分
引人入胜：5分
现实相关：5分
沉浸感：9分
事实准确性：9分
文化贡献：6分