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《四季蔬•小白素食记录》以春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解，是人人可以学会的美味。

当季菜更营养美味。蔬菜在最适合它生长的环境培育，自然品质好，“菜有菜味儿”。当季菜便宜，对环境、对身体、对钱包都少有负担，何乐而不为呢？”

饮和，食德，让您收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜。

不仅仅是菜谱。

春

春笋 -（荠菜春笋、油焖春笋） -三

菠菜 -（孜然菠菜、菠菜松） -七

小油菜 -（ -菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） -一一

茼蒿 -（日式暖锅、生拌茼蒿 -）一七

春记甜品 -青团 -二二

夏

蚕豆 -（茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆） -二七

番茄 -（橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲） -三一

丝瓜 -（姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐） -三五

毛丶豆 -（红椒榨菜毛丶豆米、炒凉粉、茶香毛丶豆） -三九

苦瓜 -（霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） -四五

姜 -（糖醋泡仔姜、姜丝炒面） -四九

冬瓜 -（紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤） -五三

茄子 -（蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥） -五七

土豆 -（三杯土豆、干焙土豆丝） -六五

豆角 -（椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆） -六九

黄瓜 -（芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜） -七五

空心菜 -（南乳空心菜、酸汤空心菜） -七九

西葫芦 -（西葫芦炖饭、生拌西葫芦） -八三

菌菇 -（烧卖丶、干煎杏包菇、卤菇饭） -八七

春季甜品 -绿豆抹茶水羊羹 -九四

秋

南瓜 -（南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁） -九九

红薯 -( -香烤红薯条、红薯泥) -一五

山药 -（山药羹、三白汤） -一九

莲藕 -（香煎藕饼、糖醋藕条） -一一三

芥蓝 -（爆炒芥蓝、白灼芥蓝） -一一七

花生 -（花生酪、老醋花生） -一二一

西兰花菜花 -（咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花） -一二五

芋头 -（芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿） -一三三

秋季甜品 -桂花栗子羹 -一三八

小白，素美食作家，素食餐饮品牌创始人，著有《小白素食记录》。

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编辑推荐

《四季蔬 小白素食记录》，详解四十余种常见蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰，人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把很常见的当季蔬菜，用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此，小白还充分利用蔬菜的边角余料，做出了令人惊喜也十分美味的食物，有助于读者养成节俭的好习惯。《四季蔬 小白素食记录》四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是以中原地带为基础的。口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清淡，烹饪方法也都朴素家常，用最简单的方法突出食物原本的味道。作者小白说，读完《四季蔬 小白素食记录》，如果您能收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜，对我来说就足够了。

书籍介绍

《四季蔬•小白素食记录》以春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解，是人人可以学会的美味。

当季菜更营养美味。蔬菜在最适合它生长的环境培育，自然品质好，“菜有菜味儿”。当季菜便宜，对环境、对身体、对钱包都少有负担，何乐而不为呢？”

饮和，食德，让您收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜。

不仅仅是菜谱。