现货 「果醬女*」的經典果醬課：「果醬女*」克莉絲汀o法珀的270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做！享受獨特濃郁的水果芳香 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

《果醬女王的經典果醬課：「果醬女王??克莉絲汀．法????270道詳盡食??--無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做！享受獨特濃郁的水果芳香??

被譽為??果醬女王」的克莉絲汀．法??hristine Ferber ????著作法國亞馬遜網路書??顆星★★★★★推薦Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百??/ La Bon Marche百貨 / Hotel de Crillon巴黎克里雍大飯店 / 紐約DEAN

DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百??/ …等高級食品店必備的招牌商品270道精準食譜：包括果醬confitures、果泥醬marmelades和果凝gelees、庫利coulis、果??/ 糖煮水果compotes和水果湯soupes de fruits、果汁jus和糖漿sirops、果菜酸甜醬chutneys與酸甜醬aigres-doux... 等完整詳盡的配方果醬製作的疑難排解Q A沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！在Google 打上Christine Ferber，會找到1,040,000項各種語????連結，每???都在說Christine Ferber的果醬是他??嚐過????別也????吃的！克莉絲????法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家，祖父與父親都是糕點師傅，祖母瑪特有????種滿花和蔬果的花園??從小在鄉間感受四季的變化，與季節糕點製作的??儒目染下，克莉絲????但成為糕點師，並返回亞爾薩斯的下莫施威爾Niedermorschwihr創立了聞名**的同名果醬Christine Ferber。Christine Ferber果醬它的美味不僅獲得全世界??饕??的喜愛，成為巴黎Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百??/ La Bon Marche百貨高檔食品Grand Epicerie / 著名的Hotel de Crillon克里雍大飯店 / 紐約DEAN

DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百貨??等高級食品店必備的招牌商品；更得到名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配合選用??沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！如果您還沒嚐過克莉絲????果醬，快翻開書，照著書上的配方，您一定不會失望??100%無化學添加物，享受如同精緻糕點般獨特濃郁的水果芳香！

「果醬女王??克莉絲汀．法??hristine ferber的果醬，從水果的????、清洗??削切、醃漬??燉煮、裝瓶??全是手工製作。只選用????鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，製成果醬延長其美味的生命??她在本書提供了*棒的食譜！??果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了標示了每????果醬該如何品嚐賞味；以及利用不同水果、食材??香料的替換，變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料，也有其高標準的堅持??不論是茶葉??花朵、香料??葡萄酒??醋??花蜜、水果乾，甚至是堅果…，「果醬女王??獨特的調配比例，讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的光澤！書中包括：當代*偉大的經典作品：草莓和覆盆子果醬、黑莓果凝??柳橙果泥醬??玫瑰荔枝覆盆子果醬??…??以及????特的配方：伯爵茶野生蘋果凝??堇菜覆盆子醬、接骨木花草莓醬、伯爵金桔果醬??…??具有地區特色：香草格烏茲塔明那黃香李醬??松子亞爾薩斯新鮮與乾燥蜜李醬、薑味肉桂胡蘿蔔果醬…??或是異國風情：百香果、柳橙和洋梨果醬、蘭姆香蕉椰子果醬??青檸蘋果果醬... 。她傳授教導果醬的方式，就像是帶領所有讀者和她共同動手完成一般??不論是包含果肉的果醬confitures、果泥醬marmelades；清澈無果肉的果凝gelees；可以做為醬汁或冰沙的庫利coulis、果汁jus和糖漿sirops；製作糕點與保存的果??/ 糖煮水果compotes、酸甜醬aigres-doux；適合搭配菜餚的果菜酸甜醬chutneys；或是本身就是一道清爽甜點的水果湯soupes de fruits...。都能照著??果醬女王」的經典果醬課，????????的成功製作，感受她對美好成品---????罐璀璨顏色的果醬，和酸甜水果無條件的愛！

BAIES ET PETITS FRUITS DU JARDIN ?植莓果?小?果

Confiture de fraises草莓果?

Confiture de fraises et rhubarbe草莓大?果?

Confiture de fraises aux fleurs de sureau接骨木花草莓果?

Confiture de fraises a la menthe fraiche et au poivre薄荷胡椒草莓?

Confiture aux quatre fruits rouges et noirs(fraises, framboises, mures et myrtilles) ?黑四果?（草莓、覆盆子、黑莓??莓）

Confiture de bleuets?莓果?

Confiture de framboises覆盆子果?

Confiture de framboises a la violette?菜覆盆子果?

Confiture de framboises et litchis a la rose玫瑰荔枝覆盆子果?

Confiture de framboises et myrtilles?莓覆盆子果?

Confiture de framboises au kirsch?桃酒覆盆子果?

Gelee de framboise覆盆子果凝

Confiture de framboises a la verveine citronnelle?檬?鞭草覆盆子果?

Confiture de fraises et framboises草莓覆盆子果?

Marmelade de groseilles醋栗果?

Confiture de groseilles a maquereau?莓果?

Confiture de groseilles a maquereau au citron?檬?莓果?

Gelee de groseille a froid醋栗冰果凝

Gelee de groseille醋栗果凝

Gelee de groseille et framboise au porto波特覆盆子醋栗果凝

Marmelade de cassis黑醋栗果?

Marmelade de cassis au pinot noir黑皮?黑醋栗果?

Marmelade de cassis et groseilles?醋栗果?

Confiture de cassis et pommes黑醋栗?果果?

Gelee de cassis黑醋栗果凝

Confiture de mures黑莓果?

Gelee de mure黑莓果凝

Confiture de mures et myrtilles黑莓?莓果?

Fruits des arbres du jardin et du verger花?和?林果?水果

Confiture d’abricots杏桃果?

Confiture d’abricots aux amandes杏桃仁果?

Confiture d’abricots a la vanille香草杏桃果?

Confiture de brugnons a la lavande薰衣草油桃果?

Confiture de cerises noires黑?桃果?

Confiture de cerises noires au jus de groseille醋栗黑?桃果?

Confiture de cerises noires, myrtilles et cassis?莓黑醋栗?桃果?

Marmelade de coings□?果泥?

Gelee de coing□?果凝

Confiture de coings et d’oranges a la cardamome小?蔻柳橙□?果?

Confiture de figues?花果果?

Confiture de figues au Gewurztraminer格??塔明那?花果果?

Confiture de figues et fruits de la passion百香?花果果?

Confiture de figues et peches de vigne蜜桃?花果果?

Confiture de griottes au jus de groseille醋栗酸?桃果?

Confiture de griottes et framboises酸?桃覆盆子果?

Confiture de griottes et pommes aux amandes 杏仁?果酸?桃?

Confiture de mirabelles?香李果?

Confiture de mirabelles au gewurztraminer et a la vanille香草格??塔明那?香李果?

Confiture de mirabelles et oranges au miel de fleurs蜜橙?香李果?

Confiture aux trois fruits jaunes(peches jaunes, pommes et poires) 三?果?（?桃、?果和洋梨）

Confiture de peches blanches et jaunes白?桃果?

Confiture de peches jaunes a l’orange柳橙?桃果?

Confiture de peches blanches au safran番?花白桃果?

Confiture de poires a la vanille香草洋梨果?

Confiture de poires et framboises覆盆子洋梨果?

Confiture de poires au gingembre?梨果?

Confiture de pommes au calvados白?地?果果?

Confiture de pommes au caramel焦糖?果果?

Confiture de pommes au miel et aux epices a pain d’epice香料?包蜂蜜?果果?

Confiture de quetsches d’Alsace???斯蜜李?

Confiture de quetsches d’Alsace a l’anis etoile, aux noix et au kirsch?桃酒核桃八角茴香???斯蜜李?

Confiture de quetsches d’Alsace fraiches et seches aux pignons de pin松子???斯新??乾燥蜜李?

Confiture de reines-claudes克?蒂皇后李?

Confiture de reines-claudes et mirabelles克?蒂皇后李??香李?

Confiture de reines-claudes et citrons seches?檬乾克?蒂皇后李?

Fruits des bois et des bosquets ?林???水果

Confiture d’airelles des bois越橘果?

Confiture d’airelles de bois et poires aux epices a pain d’epice香料?包洋梨越橘?

Confiture d’airelles des bois et pommes au thym百里香?果越橘?

Confiture de chataignes栗子?

Confiture de chataignes a la vanille香草栗子?

Confiture de chataignes et noix fraiches新?核桃栗子?

Confiture de chataignes et poires洋梨栗子?

Confiture de mures sauvages野生黑莓果?

Gelee de mure sauvage野生黑莓果凝

Confiture de mures et framboises sauvages野生覆盆子黑莓?

Confiture de mures et peches de vigne蜜桃黑莓果?

Confiture de myrtilles des bois野生?莓?

Confiture de myrtilles des bois au pinot noir黑皮?野生?莓?

Confiture de myrtilles des bois et framboises au kirsch?桃酒覆盆子?莓果?

Gelee de myrtille des bois野生?莓果凝

Confiture de myrtilles des bois a la reglisse甘草野生?莓果?

Confiture de fraises et fraises des bois草莓?野莓果?

Gelee de pomme sauvage野生?果果凝

Gelee de pomme sauvage au the Earl Grey伯爵茶野生?果果凝

Gelee de pomme sauvage a la cannelle肉桂野生?果果凝

Fruits et legumes du potager 菜?蔬果

Confiture de betteraves et oranges au poivre胡椒甜菜柳橙?

Confiture de carottes胡??果?

Confiture de carottes a la cannelle肉桂胡??果?

Confiture de carottes a la cannelle et au gingembre?味肉桂胡??果?

Confiture de celeri et pommes au miel de fleurs花蜜?果芹菜?

Confiture de courgettes et poires au poivre胡椒?瓜洋梨?

Confiture de melon甜瓜果?

Confiture de melon aux amandes杏仁甜瓜果?

Confiture de melon et poires a la vanille et aux zestes d’agrumes柑橘香草洋梨甜瓜?

Confiture de melon aux noix et au porto波特核桃甜瓜?

Confiture d’oignons blancs au miel de sapin au gewurztraminer et epices a pain d’epice格??塔明那香料?包冷杉蜜白洋??

Confiture de pasteque西瓜果?

Confiture de pasteque et melon au porto波特西瓜甜瓜果?

Confiture de patates douces甘薯果?

Confiture de pommes de terre a la vanille et au gingembre?味香草??薯果?

Confiture de rhubarbe大?果?

Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau接骨木大?果?

Confiture de rhubarbe et framboises大?覆盆子果?

Confiture de rhubarbe, pommes et fruits de la passion百香?果大??

Confiture de tomates vertes?番茄果?

Confiture de tomates vertes et pommes au cognac干邑?果?番茄?

Confiture de tomates rouges et pommes a la vanille香草?果?番茄果?

Confiture de topinambours et oranges a la cannelle et au gingembre肉桂?橙菊芋果?

Fruits oublies ?珠之果

Confiture d’arbouses?梅果?

Confiture de baies d’eglantines ou cynorrhodons野?薇或野玫瑰果果?

Confiture de baies d’eglantines a la vanille香草野?薇?果?

Confiture de cornouilles??山茱萸果?

Confiture de baies d’eglantines et oranges柳橙野?薇?果?

Confiture d’epines-vinettes小檗果果?

Confiture d’aubepines英?山楂花果?

Confiture de prunelles黑刺李果?

Confiture de nefles?楂果?

Confiture de nefles et poires洋梨?楂果?

Gelee de sureau接骨木?果果凝

Gelee de baie de sorbier山梨?果凝

Gelee de baie d’argousier沙棘果凝

Confiture de potimarron a la vanille香草栗子南瓜果?

Confiture de potimarron au gewurztraminer et aux epices辛香格??塔明那栗子南瓜果?

Confiture de potimarron, tomates rouges et clementines柑橘?茄南瓜?

Raisine葡萄原汁

Raisine de poires葡萄洋梨?

Confiture de muscat et pommes aux noix核桃?果麝香葡萄果?

Agrumes et fruits exotiques 柑橘????水果

Confiture d’ananas?梨果?

Confiture d’ananas a la vanille et au rhum?姆香草?梨果?

Confiture d’ananas, mangues et fruits de la passion百香?梨芒果?

Confiture de bananes, mangues et fruits de la passion百香芒果香蕉?

Confiture de bananes et oranges au gingembre confit糖?柳橙香蕉果?

Confiture de bananes et noix de coco au rhum?姆香蕉椰子果?

Confiture de fruits de la passion et kumquats百香金桔果?

Confiture de fruits de la passion, oranges et poires百香柳橙洋梨果?

Confiture de fruits de la passion et potimarron百香南瓜果?

Confiture de kakis甜柿果?

Confiture de kakis, mangues et clous de girofle丁香甜柿芒果?

Marmelade de kakis aux epices a pain d’epice香料?包甜柿果泥?

Confiture de kiwis甜柿果?

Confiture de kiwis, bananes et oranges香蕉柳橙奇?果?

Confiture de kumquats et oranges金桔柳橙?

Confiture de kumquats au the Earl Grey伯爵金桔果?

Confiture de mangues芒果?

Confiture de mangues, ananas et citrons verts a la coriandre香菜青??梨芒果?

Confiture de mangues, oranges et fruits de la passion百香柳橙芒果?

Confiture de litchis et poires荔枝洋梨果?

Confiture de litchis et pommes a la rose玫瑰?果荔枝?

Confiture d’oranges柳橙果?

Marmelade d’oranges柳橙果泥?

Gelee de pamplemousse jaune?葡萄柚果凝

Confiture de pamplemousses roses粉?葡萄柚果?

Confiture de pamplemousses roses et pommes au miel d’acacia金合?蜜?果粉?葡萄柚果?

Confitures aux quatre agrumes (citrons verts, citrons jaunes, pamplemousses et oranges) 柑橘四果?（青?檬、??檬、葡萄柚和柳橙）

Marmelade de citrons jaunes??檬果泥?

Marmelade de citrons jaunes, pommes et poires a la cardamome小?蔻??檬?果洋梨果泥?

Gelee de citron jaune??檬果凝

Confiture de citrons verts et pommes青??果果?

Confiture de citrons verts et mangues青?芒果?

Confiture de clementines克??氏小柑橘果?

Confiture de clementines, pommes et citrons a la cannelle肉桂?果?檬小柑橘果?

Confiture de papayes, oranges et fruits de la passion au poivre et au gingembre椒?木瓜柳橙百香果?

Compotes, conserves et soupes de fruits 果?／糖煮水果，蜜??水果?

Compote de pommes糖??果

Compote de poires糖?洋梨

Compote d’abricots糖?杏桃

Compote de peches糖?桃子

Compote de fruits noirs糖?黑水果

Compote de fruits rouges糖??果

Compote de framboises et pommes糖?覆盆子?果

Compote de fruits exotiques糖???水果

Compote de figues糖??花果

Compote de prunes糖?李子

Compote de rhubarbe糖?大?

Compote de coings糖?□?

Conserves de pommes?果蜜?

Conserve de poires洋梨蜜?

Conserve de cerises?桃蜜?

Conserve de griottes?洲酸?桃蜜?

Conserve de quetsches蜜李蜜?

Conserve de coings□?蜜?

Conserve de rhubarbe大?蜜?

Conserve de mirabelles?香李蜜?

Conserve de potirons南瓜蜜?

Conserve de tomates番茄蜜?

Soupe de fruits frais et secs新??乾果?

Soupe de griottes aux amandes杏仁酸?桃?

Soupe de cerises noires au pinot noir黑皮?黑?桃?

Soupe de poires a la verveine citronnelle?檬?鞭草洋梨?

Soupe d’ananas a la vanille et au rhum香草?姆?梨?

Soupe de melon a la badiane八角茴香甜瓜?

Soupe de melon et framboises甜瓜覆盆子?

Soupe de litchis et framboises a la rose玫瑰荔枝覆盆子?

Soupe de quetsches a la cannelle肉桂蜜李?

Soupe de peches blanches au muscat麝香白桃?

Soupe de peches de vigne et framboises蜜桃覆盆子?

Soupe de peches jaunes a la lavande薰衣草?桃?

Soupe de fruits exotiques??水果?

Soupe d’agrumes柑橘甜?

Coulis, jus de fruits et sirops ?利，果汁?糖?

Coulis de poires洋梨?利

Coulis de pommes et oranges?果柳橙?利

Coulis d’abricots ou de peches杏桃或桃子?利

Coulis de fraises草莓?利

Coulis de framboises覆盆子?利

Coulis de mures黑莓?利

Coulis de cassis黑醋栗?利

Coulis de myrtilles?莓?利

Coulis de mirabelles?香李?利

Coulis de quetsches蜜李?利

Coulis de cerises noires黑?桃?利

Coulis de groseilles醋栗?利

Coulis de rhubarbe大??利

Coulis de bananes et fruits de la passion香蕉百香果?利

Coulis de mangues et fruits de la passion百香芒果?利

Jus aux trois fruits rouges(framboises, griottes et fraises) 三?果汁（覆盆子、?洲酸?桃和草莓）

Jus de fraise et betterave rouge?甜菜草莓汁

Jus de coing et framboise□?覆盆子汁

Jus cremeux de peche au the Earl Grey伯爵桃子奶昔

Jus d’abricot et peche blanche au gewurztraminer格??塔明那白杏桃汁

Jus de cassis au pinot noir黑皮?黑醋栗汁

Jus de framboise et banane au lait de coco椰奶覆盆子香蕉汁

Jus de mangue, banane et fruit de la passion百香芒果香蕉汁

Jus de courgette, framboise et poivron?瓜覆盆子甜椒汁

Jus de tomate au basilic九?塔番茄汁

Jus de carotte, tomate et celeri胡??番茄芹菜汁

Jus de carotte et orange a la cardamome小?蔻柳橙胡??汁

Jus cremeux de petits pois a la menthe薄荷青豆奶昔

Jus cremeux de concombre a l’aneth??小?瓜奶昔

Sirop de fraise草莓糖?

Sirop de fleur de sureau接骨木花糖?

Sirop de baie de sureau接骨木?果糖?

Sirop de fleur d’acacia金合?糖?

Sirop de cassis黑醋栗糖?

Sirop de groseille醋栗糖?

Sirop de griotte?洲酸?桃糖?

Sirop de framboise覆盆子糖?

Sirop d’abricot a la lavande薰衣草杏桃糖?

Sirop de rhubarbe大?糖?

Sirop de menthe薄荷糖?

Sirop de petale de rose玫瑰花瓣糖?

Sirop de coing au miel de fleurs d’oranger橙花蜜□?糖?

Chutneys, confits et aigres-doux果菜酸甜?，糖?水果?酸甜?

Chutney aux fruits secs et aux epices辛香果乾酸甜?

Chutney de mirabelles au romarin迷迭香?香李酸甜?

Chutney de myrtilles au gingembre???莓酸甜?

Chutney de tomates rouges et carottes a la vanille香草?茄胡??酸甜?

Chutney de quetsches et figues蜜李?花果酸甜?

Chutney de rhubarbe, pommes et bananes大??果香蕉酸甜?

Chutney de potiron aux marrons glaces糖栗南瓜酸甜?

Chutney du printemps春季果菜酸甜?

Chutney de l’ete夏季果菜酸甜?

Chutney de l’automne秋季果菜酸甜?

Chutney de l’hiver冬季果菜酸甜?

Confit aigre-doux de petits oignons au vinaigre balsamique?年葡萄酒醋?酸甜小洋?

Confit aigre-doux d’oignon blanc au riesling??玲白酒?酸甜白洋?

Confit aigre-doux d’oignon et mangue au safran番?花酸甜洋??芒果

Confit aigre-doux d’oignon rouge au vinaigre de xeres雪莉醋?酸甜?洋?

Confit aigre-doux d’abricot aux amandes酸甜糖?杏仁杏桃

Confit aigre-doux de figues fraiches et seches酸甜糖?新??乾燥?花果

Confit aigre-doux de poire et de sesame grille酸甜糖?烤芝麻洋梨

Confit de pomme aux pignons de pin糖?松子?果

Confit aigre-doux de rhubarbe, pomme, noix et muscade酸甜糖?肉?蔻核桃大??果

Confit aigre-doux de quartiers de pomme et fruits secs酸甜糖??果及果乾

Confit d’oignon blanc et peche aux amandes糖?杏桃白洋?佐杏仁

Conserve aigre-douce de griottes酸甜?洲酸?桃蜜?

Conserve aigre-douce de framboises酸甜覆盆子蜜?

Conserve aigre-douce de cerises noires酸甜黑?桃蜜?

Conserve aigre-douce de quetsches酸甜蜜李蜜?

Conserve aigre-douce de rhubarbe aux zestes d’orange酸甜橙皮大?蜜?

Conserve aigre-douce de mangues酸甜芒果蜜?

Conserve aigre-douce d’abricots酸甜杏桃蜜?

Conserve aigre-douce d’asperges sauvages酸甜野生??蜜?

Conserve aigre-douce de figues a la vanille酸甜香草?花果蜜?

Conserve aigre-douce de poires aux epices酸甜辛香梨蜜?

Conserve aigre-douce de tomates a l’aneth酸甜??番茄蜜?

Conserve aigre-douce de petits oignons au caramel酸甜焦糖小洋?蜜?

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    作者序繁?中文版?家作者序

    《一整年的美味...Une annee gourmande…》

    ??部分?容如下：

    第一次?作塔和果??，我只有一?想法，就是重?我和妹妹及祖母的小天地。而今，我和妹妹已??大，身旁是我?住在?伯莫?威（Obermorschwihr）的祖母?特。

    ?特充?了耐心和?心，而且……??有一座??花和蔬果的花?。我?曾跟著?特下田、播?、?收，同?幻想著她即?端出的各式佳?。?就是幸福，芳香且色彩??的幸福四季。

    我的果?循著季??化、美食?????的?程表，?溢?著可口香?的漂亮食材，?用耐心、??和?呈?出完美的成品……

    一整年都充?了吸引人的美味和幸福。

    六月

    ?翰（Jean）?著他最漂亮的大?前?；克瑞?塔（Christa）?我摘下有咬?的??石色酸?桃；卡桑（Cassan）先生寄?我?自?尚吉?特（St Jean la Gineste）的?哈野莓……但我?是焦?：「?能像往年一??作出精美的果??？」

    ??平底深?已??妥，???亮，木杓也已就位，??多多的小?趣聚集在???刻：在我??水果，?水果去核或?行切割；?我呼吸著??水果的香?，或是水果?火慢?的芬芳；?我??平底??在沸?，玻璃和漏勺叮?作?的?音?，??美好的感受……

    ?特?去也曾?作一罐罐出色的果?，以及?色璀璨的糖?水果。?些罐子被?在食品??。第一批果?做好?，我的焦?才?消失。?翰?心摘下的大?很棒，?酸且多汁，而我的幸福就在於此：能??容地?漂亮且品??良的蔬果加糖，稍微延?其美味的生命。

    一?披??柔想法的幸福，就像是土壤、水、太?之於?心?植??摘的耕作者。

    ??重返、找回烹??刻、童年?期的渴望，?我??了一??情的道路。果?是一??宴，我?加以品味、聆?；它在??上也是一?幸福，而我每年都渴望有一天能重??幅在祖母?特地窖?的景象……

    一月

    三王?朝宣告店?的糕??傅?始休假，一切就像冬季的?木般?止……?是甜?的休?日，在??月份，我也像?木般休息，但?是?作的??，是我?述甜?的?刻，也是另一?分享的幸福。

    分享食?的幸福，就像我?父?身上?到的：

    「一道食???你的心中?得生命，?活力??到你的身?、你的手臂、你的?手。??路……?是在??、重新?始、塑造??合，用耐心和?柔?作，但不要沮?，??容以?，?花必要的??等待。?也是一?幸福……?了即?品?的人??的甜蜜想法。」

    今日在我的?房?，果?和一罐罐的酸甜水果以璀璨的?色唱和，在?特的「食品?」中???光，在我下莫施威?（Niedermorschwihr）的店?，各?的美味和幸福?刻永??柔地??著。

    Christine FERBER  克莉?汀．法珀

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    克莉?汀·法珀Christine Ferber

    出生於???斯Alsace糕?世家，祖父?父?都是糕??傅，祖母?特有一座??花和蔬果的?。?小在??感受四季的?化，?季?糕??作的耳儒目染下，克莉?汀不但成?糕??，?返回???斯的下莫施威Niedermorschwihr?立了?名**的同名果Christine Ferber。

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书籍介绍

被譽為「果醬女王」的克莉絲汀．法珀Christine Ferber 最新著作

法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦

Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨 / La Bon Marche百貨 / Hotel de Crillon巴黎克里雍大飯店 / 紐約DEAN & DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百貨 / …等高級食品店必備的招牌商品

270道精準食譜：包括果醬confitures、果泥醬marmelades和果凝gelees、庫利coulis、果漬 / 糖煮水果compotes和水果湯soupes de fruits、果汁jus和糖漿sirops、果菜酸甜醬chutneys與酸甜醬aigres-doux... 等完整詳盡的配方

果醬製作的疑難排解Q&A

沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！

在Google 打上Christine Ferber，會找到1,040,000項各種語言的連結，每一個都在說Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的！

克莉絲汀．法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家，祖父與父親都是糕點師傅，祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的花園。從小在鄉間感受四季的變化，與季節糕點製作的耳儒目染下，克莉絲汀不但成為糕點師，並返回亞爾薩斯的下莫施威爾Niedermorschwihr創立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber。

Christine Ferber果醬它的美味不僅獲得全世界老饕們的喜愛，成為巴黎Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨 / La Bon Marche百貨高檔食品Grand Epicerie / 著名的Hotel de Crillon克里雍大飯店 / 紐約DEAN & DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百貨…等高級食品店必備的招牌商品；更得到名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配合選用。

沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！如果您還沒嚐過克莉絲汀的果醬，快翻開書，照著書上的配方，您一定不會失望。

100%無化學添加物，享受如同精緻糕點般獨特濃郁的水果芳香！

「果醬女王」克莉絲汀．法珀Christine ferber的果醬，從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，製成果醬延長其美味的生命。

她在本書提供了最棒的食譜！「果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了＜美味加倍的搭配法＞標示了每一道果醬該如何品嚐賞味；以及＜讓成品更特別的小細節＞利用不同水果、食材、香料的替換，變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料，也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅果…，「果醬女王」獨特的調配比例，讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的光澤！

書中包括：

當代最偉大的經典作品：草莓和覆盆子果醬、黑莓果凝、柳橙果泥醬、玫瑰荔枝覆盆子果醬……。

以及最獨特的配方：伯爵茶野生蘋果凝、堇菜覆盆子醬、接骨木花草莓醬、伯爵金桔果醬……。

具有地區特色：香草格烏茲塔明那黃香李醬、松子亞爾薩斯新鮮與乾燥蜜李醬、薑味肉桂胡蘿蔔果醬…。

或是異國風情：百香果、柳橙和洋梨果醬、蘭姆香蕉椰子果醬、青檸蘋果果醬... 。

她傳授教導果醬的方式，就像是帶領所有讀者和她共同動手完成一般。不論是包含果肉的果醬confitures、果泥醬marmelades；清澈無果肉的果凝gelees；可以做為醬汁或冰沙的庫利coulis、果汁jus和糖漿sirops；製作糕點與保存的果漬 / 糖煮水果compotes、酸甜醬aigres-doux；適合搭配菜餚的果菜酸甜醬chutneys；或是本身就是一道清爽甜點的水果湯soupes de fruits...。都能照著「果醬女王」的經典果醬課，一步一步的成功製作，感受她對美好成品---一罐罐璀璨顏色的果醬，和酸甜水果無條件的愛！