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书悦阁 -诱人家常凉菜大全 高杰　主编 电子工业出版社【正版保证】

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诱人家常凉菜大全 高杰　主编 电子工业出版社【正版保证】书籍详细信息

  • ISBN：9787121186394
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2013-01
  • 页数：159
  • 价格：41.98
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

本书介绍了各种凉菜的制作方法和步骤。将经典家常凉菜一网打尽，帮助读者了解凉菜，制作凉菜，享受凉菜带来的美好味觉和丰富的营养价值。而且，还根据各种肉类食材处理方式的不同，分为酱卤、腌渍、熏制等不同类别，满足各种口味的人群对凉菜的要需求。

书籍目录：

拌出凉菜好味道

凉菜的几种做法

做好凉菜的小秘诀

1 好吃的饭前开胃凉菜

蓑衣黄瓜 / 清淡爽口

豆腐丝拌黄瓜 / 清淡开胃

木耳拌黄瓜 / 清淡开胃

……

2 超有食欲的下饭凉菜

剁椒白菜心 / 麻辣鲜香

拌大白菜心 / 口味香浓

海带三丝 / 清香滑爽

芥末菠菜 / 咸酸鲜辣冲

……

3 有滋有味的佐酒凉菜

韭香海蜇 / 清新开胃

肉皮冻 / 清香润滑

香菜拌蜇皮 / 清淡利口

老醋蜇头 / 清新软糯

……

4 女性欢迎的爽口凉菜

腐竹拌芹菜 / 清香爽脆

拍黄瓜 / 爽口清新

菠萝黄瓜 / 甜爽可口

金针菇拌黄瓜 / 酸爽味美

凉拌冬瓜 / 清口浓香

凉拌苤蓝丝 / 开胃解腻

……

5 宴客不可少的招牌凉菜

什锦芹菜 / 爽脆

鸡丝凉粉 / 清淡开胃

山椒凤爪 / 辣爽脆嫩

口水鸡 / 酸辣回甜

盐水鸡 / 咸鲜清淡爽口

……

作者介绍：

高杰，中式烹调高级技师、西式烹调高级技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

《舌尖上的诱惑:诱人家常凉菜大全》介绍了各种凉菜的制作方法和步骤。将经典家常凉菜一网打尽，帮助读者了解凉菜，制作凉菜，享受凉菜带来的美好味觉和丰富的营养价值。而且，还根据各种肉类食材处理方式的不同，分为酱卤、腌渍、熏制等不同类别，满足各种口味的人群对凉菜的要需求。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：9分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：4分

  • 书籍信息完全性：3分

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下载评价

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ISBN：9787121186394
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出版日期：2013-01
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